Во исполнение постановления заместителя Министра – Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 06.09.2017 № 73 «О проведении внеплановой тематической оперативной проверки субъектов хозяйствования, организующих и осуществляющих питание учащихся учреждений общего среднего образования» специалистами государственного учреждения «Ветковский районный центр гигиены и эпидемиологии» в период с 08.09.2017 по 16.10.2017 текущего года были проведены внеплановые тематические оперативные проверки учреждений образования Ветковского района по вопросам соблюдения требований санитарных норм и правил при организации питания обучающихся.

В ходе внеплановой оперативной тематической проверки по организации питания учащихся в сентябре-октябре 2017 года обследовано 14 пищеблоков (100%) учреждений среднего общего образования Ветковского района. Организация и обеспечение горячим питанием воспитанников и учащихся общеобразовательных учреждений Ветковского района проводится ОСП «Ветковское» ТУП «Гомельская универсальная база» на основании договора.

Техническое состояние пищеблоков на начало 2017/2018 учебного года можно оценить как удовлетворительное. Оценка на соответствие технологического и холодильного оборудования паспортным характеристикам проведена по всем пищеблокам в период с 13 по 20 июля 2017 года.

В ходе проверки не работающего оборудования не выявлено. Пищеблок ГУО «Гимназия г.Ветки» оснащен пароконвектоматом. Но, несмотря на положительную динамику в обновлении материально-технической базы, на пищеблоках учреждений образования более 40 % всего технологического и холодильного оборудования имеют высокую степень износа.

На всех пищеблоках созданы условия для соблюдения поточности технологического процесса: оборудованы цеха или выделены участки для обработки сырых овощей, сырой и готовой продукции. Производственные столы и ванны промаркированы в соответствии с назначением. Пищеблоки обеспечены горячей проточной водой круглогодично.

По-прежнему, остается актуальной проблема с обеспечением кухонной посудой и разделочным инвентарем:

- во всех пищеблоках используется эмалированная кухонная посуда со сколами,

- допускается использование разделочных досок с трещинами, малого размера,

- допускается применение немаркированного кухонного инвентаря, инвентаря с не четкой и не читаемой маркировкой.

В ходе проверки взяты смывы с поверхностей, посуды и технологического оборудования на 6 пищеблоках, всего 60 смывов, в среднем 32 % смывов нестандартные.

Специалистами госсаннадзора проведены семинары с руководителями учреждений образования, заведующими производствами по вопросу соблюдению требований санитарных норм и правил при организации питания в учреждениях общего среднего образования.

Структура

Горячая линия

Интернет-ресурсы

Вы здесь

Гигиена детей и подростков